В наши дни понятие «кейтеринг» знакомо только для узкого круга специалистов, хотя многие к нему обращаются как частные, так и юридические лица. Чаще всего в нашей стране это понятие заменяется доставкой обеда по заказу (доставка пиццы и т.д.).

Кейтеринг (англ. cater — поставлять провизию; catering — общественное питание): оказание подрядных услуг по организации питания сотрудников предприятий и организаций; ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, устройство выездных мероприятий общественного питания.

На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление и тому подобные услуги.

Заказть кейтеринг можно здесь.

Кейтеринг-услуги делятся на две большие категории: корпоративное обслуживание и индивидуальное обслуживание. Первое достаточно однообразно, поскольку включает в себя, как правило, приготовление завтраков, обедов, иногда ужинов. Однако корпоративные приемы рутинными не назовешь. Зачастую они изобилуют множеством блюд, что давая возможность проявить фантазию и изобретательность при их сервировке.

Индивидуальное обслуживание (т.е. обслуживание частных клиентов) предполагает обеспечение необходимым сервисом самых различных мероприятий: приемов, завтраков, обедов и ужинов. Количество гостей здесь относительно невелико, приемы не столь пышные по сравнению с корпоративными, да и бюджеты заметно ниже. Большинство корпораций не жалеет денег на организацию своих вечеринок. Однако бюджеты крупных частных торжеств типа свадьбы, на которые приглашают множество гостей, также могут достигать солидных размеров.

Существует еще одна, особая, сфера — обслуживание организаций. Сюда входит выездное обслуживание государственных учреждений, организаций, не являющихся частными компаниями. По типу обслуживания этот вид близок к корпоративному. Он подразумевает кейтеринг-услуги в школах, больницах, других государственных учреждениях и ведомствах. Как правило, питание в учреждениях организуется на местах, но если возникает необходимость в более качественной пище или отсутствуют внутренние условия обеспечения, в таком случае приглашают поставщика кейтеринг-услуг со стороны.

Выделяют также следующие виды кейтеринга:

— приготовление пищи в помещении;

— приготовление пищи вне помещения (выездное ресторанное обслуживание);

— контракт на поставку (доставка в офис);

— социальный кейтеринг;

— розничная продажа готовой кулинарной продукции;

— VIP-кейтеринг;

— кейтеринг напитков и коктейлей (выездной бар).

Кейтеринг в помещении – представляет собой один из наиболее распространённых видов кейтеринга, у которого немало общего с привычным всем нам обслуживанием в ресторанах. Кроме организации праздничного стола, клиенту по его желанию может быть предоставлено помещение со всем необходимым, где помимо праздничного фуршета можно организовать самые разнообразные торжественные мероприятия.

Кейтеринг вне ресторана заключается в обслуживании клиента на его территории. Основное отличие данного вида кейтеринга заключается в том, что у многих ресторанов маленькие залы, которые неспособны принять много гостей. Все блюда готовятся в ресторане, затем заказ привозят туда, где будет проводиться праздничное мероприятие.

Контракт на поставку. Довольно большое число компаний, беспокоясь о том, как питаются их работники, заключают контракты с кейтеринговыми компаниями. В этом виде кейтеринга помимо всего прочего можно обозначить три основных типа: приготовление обедов непосредственно у клиента, привоз полуфабрикатов с дальнейшим приготовлением блюд, привоз готовых обедов.

Социальный кейтеринг является предоставление различных услуг рестораном непосредственно у заказчика с применением его оборудования для готовки блюд. Заказчик вместе с рестораном, заблаговременно оговаривают дату, меню, тип сервировки, а также обслуживание.

VIP-кейтеринг, по большому счёту это выезд ресторана с поваров высокой квалификации, официантов, а также применение передовых кейтеринговых технологий. Непосредственно у клиента под его контролем происходит обработка продуктов, а также готовка блюд.

Розничная продажа готовой кулинарной продукции — это продажа продуктов питания в ходе проведения различных спортивных событий, карнавалов, фестивалей и т.п.

Кейтеринг напитков и коктейлей – тоже самое, что и бар на выезде. Представляет собой самостоятельное звено в процессе проведения торжественных мероприятий. Здесь имеется ввиду работа барменов, его помощников и официантов.

В летнее время любая прогулка, позволяющая на некоторое время вырваться из пределов шумного душного города, воспринимается как праздник. Это мероприятие сделать по-настоящему незабываемым можно с помощью кейтеринга. Мобильный кейтеринг сегодня – это не просто фуршеты и банкеты в помещениях, это еще и пикники, проводимые в компаниях на природе.

Сегодня большую популярность набрали пивные вечеринки. В реалиях современного мира пивной кейтеринг становится прекрасным вариантом проведения разнообразных корпоративов. Представители кейтеринговой фирмы, которая, кстати говоря, также занимается продажей кухонной техники, готовы организовать пивные вечеринки в соответствии с необходимым форматом, сопровождая отдых обилием пива, жареным мясом, шашлыка, вкуснейшими шпикачками и многим другим.

По какой причине пивной кейтеринг вновь стал сегодня столь популярен? Пиво с давних времен было чрезвычайно важным напитком. Он давал силу богатырям из былин, древним воителям, героям мифов. В Средневековье популярность пива лишь росла, и сегодня производители готовы предложить более тысячи вариантов пива, которые различны по вкусу.

Именно в рамках загородной пивной вечеринки можно добиться сплочения коллектива фирмы, что станет превосходной альтернативой фуршету или банкету. Пивные вечеринки проводятся рядом с водоемом – там можно поиграть в волейбол или другие увлекательные подвижные игры, поучаствовать в викторине или просто поесть барбекю и шпикачки. Разумеется, после активного отдыха всех ожидает вкуснейший хмельной напиток в сочетании с мясом. По мнению многих работников, это просто прекрасное, запоминающееся тимбилдинговое мероприятия.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *